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雪糕包装添加剂似 教你健康吃雪糕

  炎热的夏季,来根冰凉的雪糕,大多数人买雪糕的时候,多是看口味和品牌,很少有人去关注它的成分。不过,其添加剂一项,密密麻麻的,足有十余种。

  为了让添加剂看起来“少一些”,一些企业在标注时仅写上编码,很多雪糕包装上标注的食品添加剂并不是一个明确的名称,而是数字代码。在一款雪人雪糕的包装上看到,该产品包装上的配料表显示含有乳化剂(322、471、433)、增稠剂(412、415、407)、增味剂(621)、着色剂(150C)。这些数字代表什么,形如。

  中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出,这些添加剂可以分为四大类:调味、着色、塑形、乳化,而它们都是雪糕香甜口感必不可少的成分。

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  3、用于洗发香波、液体皂、液体洗涤剂的增稠,能显著增加香波的稠度,对毛发有调理、柔软作用,防止毛发干枯,同时还有减低静电作用。

  附图相关影像[1]^中国网印特印网:638增稠剂简介引用日期:2013-12-11分类我来补充增稠剂分类[删除]同义词同义词

  

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老酸奶里不只是植物胶和增稠剂

  有消息说,所谓老酸奶其实就是明胶、琼脂等植物胶加增稠剂,并非厂家说的奶很浓才很稠。多吃无益。

  酸奶的制作原理,就是利用乳酸菌的发酵产生乳酸,改变奶液的pH条件,使奶中的酪蛋白发生凝集。从原理上来说,即使不加增稠剂,牛奶发酵时也是会发生凝集,形成冻酪状的酸奶。

  市面上有很多不含奶或含少量奶的乳酸饮料或酸奶饮料,那是用少量的奶、乳酸菌、香精、增稠剂等配制的,事实上这类产品不敢打出酸奶的招牌,只敢说自己是乳酸饮料或酸奶味饮料,应该在包装上注明。这样的无奶或低含奶量的产品,完全靠香精产生奶味,味道和真正的酸奶是明显不同的。老酸奶如果不含奶,香味不会那么“低调”,也绝不敢打出酸奶的招牌而不作任何说明。